Perlage fine e persistente; colore rosa chiaro che col tempo assume sfumature di buccia di cipolla, impenetrabile per via della mancata filtrazione.
Al naso è fruttato con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco, pulito e deciso.
Vitigno: 100% Sangiovese – Gradazione: 11,5 % vol.
NON FILTRATO
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e parziale blocco col freddo in fase di vendemmia. Imbottigliamento a inizio anno e rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Permanenza sui propri lieviti di circa 9 mesi
Abbinamenti: ideale come aperitivo o come vino a tutto pasto
