Uno zucchero di canna equo-solidale certificato FairTrade
Nelle Filippine Muscovado è il nome dello zucchero estratto dalla canna.
È uno zucchero integrale prodotto con un metodo artigianale e semplice.
Si spremono le canne e si concentra il succo per evaporazione dell’acqua, usando come combustibile i residui di canna (bagassa).
Mascobado trattiene così tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco.
È ricco di sali minerali, in particolare di ferro, elemento di cui è difficile coprire il fabbisogno giornaliero.
Non è sbiancato chimicamente e tutti i passaggi rispettano principi di agricoltura biologica.
La naturale presenza di melassa gli conferisce colore scuro e aspetto non cristallino.
Caratteristiche di Mascobado altromercato sono la presenza di piccoli granuli, il sapore intenso ed un lieve retrogusto di liquirizia.
Ottimo nei dolci, nelle macedonie e in particolare con lo yogurt bianco, al quale conferisce un gusto molto speciale.
Tabella Nutrizionale relativa a 100 g/ml
| Valore energetico | 383 kcal / 1602 kJ |
| Proteine | 0,6 g |
| Carboidrati | 95 g |
| di cui Zuccheri | 92 g |
| Grassi | 0 g |
| di cui Saturi | 0 g |
| Fibre | 0,1 g |
| Sale | 0,26 g |
| Ferro | 3 mg |
Caratteristiche
