Presentano azione ansiolitica, antidepressiva, tranquillante e sedativa e regolano il processo di sudorazione e contrastano gli stati di tensione localizzati. Attualmente i fiori ed i loro estratti sono usati dall’industria alimentare per colorare alimenti e bevande, per dare una colorazione blu a pane, farine, riso, dolci, tisane e latte ed ottenere un cocktail blu vibranti, che cambiano colore a seconda del pH (ad es. gli antociani presentano nei fiori di C. Ternatea reagiscono con il limone dando una colorazione più violacea).
Uso esterno: grazie alle proprietà antiossidante e l’alta concentrazione di polifenoli, i fiori risultano utili per migliorare l’aspetto della pelle e dei capelli, stimolando la produzione di collagene ed elastina contrastando l’invecchiamento.
PREPARAZIONE: Infuso a freddo per estrarre il colore: porre circa 20 gr di petali in 1 L di acqua fredda per circa 30 minuti.
Infuso in alcool: porre circa 20 g di petali in 1 L di alcool (anche gin o vodka) per circa 30 minuti.
