Vaniglia Bourbon

Dal sapore dolciastro e da un odore aromatico simile alla cannella, i baccelli della vaniglia, nonché i suoi frutti, sono spesso utilizzati nei paesi latini, specialmente Messico e Guatemala, per aromatizzare bevande calde come cioccolata e tè, mentre nei paesi europei per arricchire il sapore dei dolci natalizi e gelati.

La vaniglia è una pianta rampicante appartenente alla famiglia delle Orchidaceae e originaria delle foreste tropicali della costa orientale del Messico. I frutti vengono raccolti ancora acerbi e immersi in acqua calda. Dopo aver preso il caratteristico colore bruno vengono esposti al sole e successivamente essiccati all’ombra per due, tre mesi.