Garam Masala

Ingredienti: Coriandolo, cannaella di Goa, chiodi di garofano, finocchio, zenzero, cumino di Malta.
E’ la più importante miscela di spezie della cucina dell’India settentrionale. In genere le spezie vengono fatte tostare in padella e unite ai cibi.
Ha una nota forte e piccante.