Questo prezioso tè verde è costituito esclusivamente dai piccioli delle foglie e dai rametti più sottili provenienti dalla spuntatura di piante, da cui si ricava il Bancha, che hanno almeno 3 anni. Gli steli, raccolti e minuzzati, vengono lasciati asciugare e messi a riposo per un anno prima della tostatura.
Si presentano con un bel colore nocciola ed emanano un vago profumo di caffè. Grazie alla macrobiotica, è un tè molto conosciuto ed è considerato tra i più sani esistenti.
Assai gradevole, totalmente privo di teina, quindi adatto a tutti e consuabile tranquillamente anche a sera, questo tè verde presenta in tazza i bei toni dorati tipici dei tè neri.
