Sumac frutti polvere (Sommaco)

Spezia che si ricava da drupe dal sapore agro, astringente piacevole, privo di note decise. Molto usato nella cucina mediorientale per insaporire o aromatizzare pesce, insalate, kebab, lenticchie, pollo e salse di yogurt ed anche per sostituire il limone e preparare marinate.