Pepe nero grani

Pepe nero telcherry 1° qualità.
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa in Occidente e un tempo era così apprezzato da essere valutato letteralmente a peso d’oro; proviene dalle foreste monsoniche del Malabar, nell’India sudoccidentale. Il pepe nero è la bacca non ancora matura di Piper nigrum che viene raccolta ancora verde e si lascia fermentare in cumuli per qualche giorno dopo i quali si fa essicare al sole, in tal modo avvizziscono e diventano duri e neri.
Per capire l’importanza del pepe nell’antichità basti pensare che quando i Goti assediarono Roma nel 408 essi richiesero un tributo, oltre ad oro ed argento prestesero un ingente quantitativo della preziosa spezia indiana. Per secoli in Oriente ed in Occidente il pepe fu negoziabile come vera e propria moneta. Nel Medioevo veniva talvolta usato come moneta per pagare affitti, doti ed imposte. Era così costoso che dove possibile lo si sostituiva a scopo culinario con varie erbe di sapore “pepato”. La forte richiesta di pepe fu una delle ragioni che spinsero a ricercare le rotte di mare per l’Oriente, impresa che fu realizzata dal portoghese Vasco de Gama.